水果罐頭保管需滿足以下要求：

1、儲(chǔ)存環(huán)境

溫度控制：未開(kāi)封罐頭應(yīng)存放在5℃~25℃環(huán)境中，避免高溫導(dǎo)致果肉變質(zhì)或微生物滋生；已開(kāi)封罐頭需冷藏（0℃~4℃），并在2~3天內(nèi)食用完畢。 

濕度管理：儲(chǔ)存環(huán)境濕度應(yīng)低于70%，防止金屬罐生銹或玻璃瓶霉變。 

避光通風(fēng)：避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致包裝材料老化及食品氧化，保持儲(chǔ)存區(qū)域通風(fēng)。 

2、包裝檢查

儲(chǔ)存前檢查罐頭包裝完整性，若發(fā)現(xiàn)金屬罐鼓包、玻璃瓶密封膠條脫落等密封失效問(wèn)題，需立即丟棄。 

3、儲(chǔ)存方式

未開(kāi)封罐頭：直立存放，避免橫放或倒置導(dǎo)致密封移位；堆疊時(shí)使用托盤(pán)分隔，單層高度不超過(guò)5層。 

開(kāi)封后處理：剩余果肉需轉(zhuǎn)移至干凈容器并密封冷藏，忌用原罐儲(chǔ)存。 

4、食用安全

按生產(chǎn)日期排序儲(chǔ)存，遵循“先進(jìn)先出”原則；臨近保質(zhì)期3個(gè)月內(nèi)需優(yōu)先食用。 

若發(fā)現(xiàn)脹罐、異味等異常，立即丟棄不可食用。